Vino Tinto Don David Malbec 750 Ml

Terruño: Suelos pobres y pedregosos de alta montaña andina, gran amplitud térmica entre el día (cálido) y la noche (fresca). Alta exposición solar con 3 días al año. Clima seco y ventoso con 12mm de lluvia al año y un promedio de 15° C de humedad. Cosecha: Ultima semana de marzo. Elaboración: Los vinos Don David están orientados a tener una personalidad de alta fineza y gran complejidad. Esta característica es cuidada desde los viñedos buscando su punto óptimo de madurez de las uvas y cuidando todos los procesos de vinificación, desde la suave y seleccionada recolección de los frutos, su trasporte y elaboración. Utilización de frío desde la llegada de la uva a bodega. Fermentación pre-fermentativa a 5°C. Trabajos suaves durante la fermentación alcohólica. Utilización de levaduras seleccionadas. Temperaturas de fermentación entre 26° y 28°C. El 7% del vino es llevado a barricas de roble americano y frances donde reposará durante 12 meses. El blend final se logra sumando el 3% restante de Tannat conservado en tanques de acero inoxidable. Notas de cata: Rojos con destellos violáceos. Vivaz, profundo y brillante. El tipo de lágrima formada en la copa denota una muy buena estructura y con un alcohol notable. Recuerda a mermelada de ciruela, pasas de uva, tabacco de pipa, vainilla, chocolate y roble muy suave y armónico. Taninos dulces y suaves. Armónico con percepción a frutas secas, sabores a chocolate, roble y frutos maduros. Vino de persistencia larga y elegante bouquet. Alcohol: 14 % alc/vol Azucar Residual : 2.95 grs. / lt. Acidez: 6.1 gr/lt PH: 3.6